根类植物有哪些根类蔬菜

根和根茎类的药材及农作物在发芽前采收的主要原因有以下几点1 药材和农作物的品质与有效成分含量在很大程度上取决于采收的时间在发芽前采收的根及根茎类药材，通常此时植物生长缓慢，处于休眠状态，各种营养物质大部分贮存在根或根茎内，因此这个时期药材的有效成分含量较高，能够保证药材的质量2。

土豆，又称马铃薯洋芋馍馍蛋等，是茄科茄属一年生草本是以收获块茎主要目的薯类作物按理它们不属于同一“科属”的农作物，种植不属于重茬但是，它们是属于同一“目茄目”，亲缘关系也不算远，尤为重要的是它们同属于“薯类作物”薯类作物又称根茎类作物，主要包括地瓜土豆山药。

甘薯是红薯，属于一种农作物甘薯又称红薯地瓜，是一种根茎类蔬菜它属于旋花科植物，原产于南美洲，现在已经被广泛种植于世界各地，是全球十大主要粮食作物之一甘薯的营养丰富，含有多种人体所需的维生素矿物质膳食纤维和植物化合物，尤其是含有丰富的淀粉类和葡萄糖，是一种极佳的碳水化合物。

洋姜属于茎块种植的作物之一，而且种植洋姜不用像土豆似的要割成块状，直接找一些小的洋姜埋进土中就行洋姜属于一种繁殖能力很强的作物，有时候种植一次，便可以多年收获我们种植的块茎农作物，既可以算是粮食，填饱肚子，也可以算是蔬菜，为我们一日三餐蔬菜食品所有除了最常见的叶类和瓜果类作物。

土豆，学名马铃薯，又名洋芋山药蛋洋番芋，是茄科茄属植物，跟茄子同科同属地瓜，学名番薯，又名红薯，也有叫地瓜的，旋花科植物大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。

这样符合根及根茎类植物药的一般采收原则根及根茎类一般在秋冬两季植物地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，此时根或根茎中贮藏的营养物质最为丰富，所含有效成分也较高，如牛膝党参黄连大黄防风等有些中药植株枯萎时间较早，在夏季采收，如浙贝母延胡索半夏太子参等例。